Jigger: il dosatore per cocktail

Il jigger è il piccolo dosatore a doppio cono che i barman usano per misurare gli ingredienti. È lo strumento più sottovalutato: senza, nessun drink viene uguale due volte.

Aggiornato il · Redazione CocktailWorld

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In breve

Il più versatileJigger giapponese 30/60 mldoppio cono stretto, tacche interne a 15, 22,5 e 45 mlVedi su Amazon
In centilitriJigger a doppio cono 25/50 mlformato europeo, in acciaioVedi su Amazon
Per chi iniziaMisurino angolato OXO Good Gripsfino a 60 ml, scala leggibile dall'altoVedi su Amazon

Quale misura scegliere

Le ricette di questo sito sono in millilitri e usano soprattutto dosi da 15, 20, 30, 45 e 60 ml. Il jigger giapponese 30/60 ml con tacche interne a 15 e 45 ml copre quasi tutto. Il jigger europeo 25/50 ml è comodo se segui ricette in centilitri.

Misura Equivale a Per esempio
15 ml mezza oncia, 1,5 cl sciroppo di zucchero, triple sec
20 ml 2 cl succo di lime del Mojito
30 ml 1 oncia, 3 cl Negroni (ogni ingrediente)
45 ml 1,5 once, 4,5 cl gin del Gin Fizz, rum del Mojito
60 ml 2 once, 6 cl rum del Daiquiri, gin del Dry Martini

La tabella completa è nella guida alle misure dei cocktail.

I modelli

Jigger giapponese 30/60 ml

Jigger · doppio cono stretto, tacche interne a 15, 22,5 e 45 ml · fascia €

Per chi: tutti: è il dosatore più preciso e versatile

  • Tacche interne per dosi intermedie
  • Forma stretta che riduce le gocce
  • Le tacche incise sono poco visibili su alcuni modelli economici
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Jigger a doppio cono 25/50 ml

Jigger · formato europeo, in acciaio · fascia €

Per chi: chi segue ricette europee in centilitri

  • Misure tonde in cl
  • Economico e indistruttibile
  • Senza tacche intermedie
  • Forma larga: più facile versare fuori
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Misurino angolato OXO Good Grips

Bicchiere dosatore · fino a 60 ml, scala leggibile dall'alto · fascia €

Per chi: chi non ha mai usato un jigger e vuole leggere le dosi senza abbassarsi

  • Scala in ml, cl, cucchiai e once
  • Si legge dall'alto
  • In plastica
  • Meno rapido del jigger per chi ha pratica
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Come usarlo bene

  • Tienilo tra indice e medio, dritto, sopra lo shaker: così, se trabocca, non perdi niente.
  • Riempilo fino all'orlo: la tensione superficiale fa la differenza su dosi piccole.
  • Versa con un movimento deciso del polso, senza sgocciolare.

Domande frequenti

Cosa vuol dire jigger?

È il nome inglese del dosatore da bar. Indica anche una misura di circa 1,5 once (45 ml).

Si può usare un cucchiaio al posto del jigger?

Per le emergenze: un cucchiaio da tavola è circa 15 ml. Per drink precisi come il Daiquiri il jigger è un'altra cosa.