In breve
Shaker e jigger
Sono i due strumenti da cui partire. Li trattiamo nelle guide dedicate allo shaker e al jigger.
Strainer e colino
Lo strainer Hawthorne ha una molla che trattiene il ghiaccio quando versi dallo shaker o dal mixing glass. Il colino fine (fine strainer) si aggiunge sotto per eliminare schegge di ghiaccio, polpa e semi: è il segreto di drink limpidi e cremosi come il Daiquiri e l'Espresso Martini. Versare con entrambi si chiama doppia filtrazione.
Strainer Hawthorne con molla
Per chi: chi usa il Boston shaker o il mixing glass
- Trattiene il ghiaccio
- Si adatta a tin e bicchieri diversi
- Le molle larghe dei modelli economici lasciano passare frammenti
Colino fine conico (fine strainer)
Per chi: chi vuole drink in coppa senza schegge di ghiaccio e pezzi di frutta
- Drink più limpidi e cremosi
- Indispensabile per l'Espresso Martini
- Rallenta un po' il servizio
Pestello
Serve per schiacciare frutta, zucchero ed erbe nel bicchiere: Mojito, Caipirinha, Caipiroska. Sceglilo lungo almeno 20 cm, per arrivare in fondo al tumbler alto. Con la menta va usato con delicatezza: si preme, non si trita.
Pestello in acciaio con testa dentata
Per chi: chi fa Mojito, Caipirinha e Caipiroska
- Lungo abbastanza per il tumbler alto
- Non assorbe odori come il legno
- La testa dentata, se usata con forza, rompe troppo la menta
Bar spoon e mixing glass
Il bar spoon è il cucchiaio lungo e a spirale: serve a mescolare senza sbattere e a creare gli strati del B-52. Il mixing glass è il bicchiere spesso in cui si mescolano i drink fatti solo di distillati e vini aromatizzati: Negroni, Dry Martini, Manhattan. All'inizio puoi usare il tin grande dello shaker.
Set mixing glass 500-700 ml con bar spoon
Per chi: chi prepara Negroni, Martini, Manhattan e Old Fashioned
- Vetro spesso che resta freddo
- Il bar spoon serve anche per gli strati
- Ingombrante
- Il vetro è fragile
In che ordine comprare
- Boston shaker, jigger, strainer e bar spoon: il kit base.
- Colino fine, se ti piacciono i drink in coppa.
- Pestello, se fai Mojito e Caipirinha.
- Mixing glass, quando i drink mescolati diventano i tuoi preferiti.
- Il resto (pinze, apribottiglie, rigalimoni) solo se ti serve davvero.
Domande frequenti
Conviene il kit barman completo?
Come regalo sì. Per uso personale conviene un kit base di buona qualità e aggiungere i pezzi quando servono.
Quanto costa un kit barman?
Un kit base in acciaio costa in genere meno di 30 euro; uno completo con supporto tra 30 e 60 euro.