Espresso Martini: ricetta

Preparazione

1. Prepara un espresso e lascialo intiepidire un minuto.
2. Versa vodka, liquore al caffè, espresso e sciroppo nello shaker pieno di ghiaccio.
3. Shakera con molta energia per 15 secondi: la schiuma si forma così.
4. Filtra con il colino nella coppa fredda e appoggia tre chicchi di caffè sulla crema.

Consigli per farlo bene

• L'espresso fresco è ciò che crea la schiuma: il caffè della moka o solubile non funzionano allo stesso modo.
• Shakera più forte e più a lungo del solito, e filtra con il colino fine per una crema liscia.
• I tre chicchi di caffè, si dice, portano salute, ricchezza e felicità.

Storia e origini

Lo ha creato Dick Bradsell a Londra negli anni Ottanta. Secondo il racconto più noto, una cliente gli chiese un drink che la "svegliasse" e allo stesso tempo la mettesse KO. Bradsell lo chiamò prima Vodka Espresso, poi Pharmaceutical Stimulant; il nome Espresso Martini è arrivato dopo.

Varianti

• Espresso Martini alla vaniglia: con vodka alla vaniglia o 10 ml di sciroppo alla vaniglia al posto di quello semplice.
• Espresso Martini al rum: con un rum scuro al posto della vodka, più rotondo.

Per prepararlo a casa

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Domande frequenti

Perché il mio Espresso Martini non fa la schiuma?

Di solito il caffè non è fresco o lo shakeraggio è troppo breve. Serve un espresso appena fatto e uno shake energico di almeno 15 secondi.

Quale liquore al caffè usare?

Kahlúa è il più diffuso. Esistono liquori al caffè italiani meno dolci, che danno un drink più secco.