Le ricette
Virgin MojitoPestato · analcolico
San FranciscoShakerato · analcolico
Virgin ColadaFrullato · analcolicoCome fare un analcolico che sembri un cocktail
Senza alcol un drink perde corpo e calore. Si recupera così:
- Acidità fresca. Lime e limone spremuti al momento danno struttura come un distillato.
- Amaro. Acqua tonica, ginger beer, qualche goccia di bitter analcolico o un tè freddo lasciato in infusione a lungo.
- Bollicine. La soda fa sembrare il drink più leggero e vivace.
- Consistenza. Un po' di albume o di acquafaba nello shaker regala una schiuma da sour.
Versioni analcoliche dei classici
- Virgin Mary: il Bloody Mary senza vodka, salato e speziato.
- Hugo analcolico: sciroppo di sambuco, menta, lime e acqua tonica al posto del prosecco (ricetta dell'Hugo).
- Spritz analcolico: un bitter analcolico (ce ne sono ormai diversi in commercio), acqua tonica e soda nelle dosi dello Spritz.
- Moscow Mule analcolico: ginger beer e lime nella tazza di rame (ricetta del Moscow Mule).
- Gin tonic analcolico: un distillato analcolico al ginepro con una buona tonica.
Domande frequenti
Qual è il cocktail analcolico più famoso?
In Italia il San Francisco e il Virgin Mojito; all'estero anche lo Shirley Temple, con ginger ale e granatina.
Gli sciroppi per cocktail sono analcolici?
Sì, gli sciroppi come sambuco, orzata o granatina non contengono alcol. Ne parliamo nella guida agli sciroppi per cocktail.