Dry Martini: ricetta del Martini cocktail

Preparazione

1. Metti la coppa in freezer per almeno 10 minuti.
2. Riempi di ghiaccio un mixing glass, versa vermouth e gin.
3. Mescola con il bar spoon per 20-30 secondi.
4. Filtra nella coppa fredda e guarnisci con un'oliva o una scorza di limone spremuta sopra il drink.

Consigli per farlo bene

• Più vermouth = più morbido. Con 10 ml è "dry", con 20 ml è un Martini classico, con il bicchiere solo sciacquato di vermouth è "extra dry".
• Il vermouth aperto va in frigo: ossidato è la causa più comune di un Martini cattivo.

Storia e origini

Le origini sono discusse: il Martinez di San Francisco, nato intorno al 1870, è il suo antenato più probabile. Nel Novecento il Martini diventa sempre più secco, con meno vermouth. James Bond lo ordina con la vodka, "agitato, non mescolato", ma la ricetta classica si mescola.

Varianti

• Vodka Martini: vodka al posto del gin; più neutro.
• Dirty Martini: con 10-15 ml di salamoia delle olive.
• Gibson: guarnito con una cipollina sottaceto invece dell'oliva.
• Espresso Martini: non è un Martini vero, ma porta il nome: ricetta dell'Espresso Martini.

Per prepararlo a casa

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Domande frequenti

Il Martini si shakera o si mescola?

Si mescola. Shakerato diventa torbido e più annacquato. Il "shaken, not stirred" di James Bond è una scelta di gusto del personaggio, non la regola.

Quanto è forte un Dry Martini?

Molto: circa 30 gradi nel bicchiere. Si beve piccolo e freddo.