Gin Fizz: ricetta

Preparazione

1. Metti nello shaker gin, succo di limone e sciroppo di zucchero con molto ghiaccio.
2. Shakera con energia per 10-12 secondi.
3. Filtra in un tumbler alto ben freddo.
4. Completa con la soda e guarnisci con una fetta di limone.

Consigli per farlo bene

• Il limone deve essere spremuto al momento: quello in bottiglia appiattisce il drink.
• Raffredda il bicchiere in freezer: senza ghiaccio dentro è l'unico modo per servirlo freddo a lungo.

Storia e origini

I fizz compaiono nel 1876 nella seconda edizione della guida di Jerry Thomas, il primo grande barman americano. Il Gin Fizz diventa famosissimo a New Orleans a fine Ottocento, dove Henry C. Ramos crea la versione con albume, panna e acqua di fiori d'arancio: il Ramos Gin Fizz, che richiedeva minuti di shakeraggio.

Varianti

• Ramos Gin Fizz: aggiungi 15 ml di albume, 30 ml di panna e 3 gocce di acqua di fiori d'arancio; shakera a lungo prima senza e poi con ghiaccio.
• Silver Fizz: con l'albume, per una schiuma più ricca.
• Tom Collins: costruito sul ghiaccio senza shaker: ricetta del Tom Collins.

Per prepararlo a casa

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Domande frequenti

Che differenza c'è tra Gin Fizz e Tom Collins?

Gli ingredienti sono quasi gli stessi. Il Gin Fizz si shakera e si serve senza ghiaccio; il Tom Collins si costruisce nel bicchiere pieno di ghiaccio e ha più soda.