French 75: ricetta

Preparazione

1. Shakera gin, succo di limone e sciroppo di zucchero con ghiaccio.
2. Filtra in una flûte fredda.
3. Completa lentamente con lo champagne.
4. Guarnisci con una scorza di limone.

Consigli per farlo bene

• Lo spumante va versato per ultimo e lentamente, per non far traboccare la schiuma.
• Con il Cognac al posto del gin diventa il French 75 di New Orleans.

Storia e origini

È stato codificato all'Harry's New York Bar di Parigi negli anni della Prima guerra mondiale, quando Harry MacElhone era alla guida del bar. Il nome viene dal cannone francese da 75 millimetri: il drink, si diceva, colpiva con la stessa forza.

Varianti

• French 75 al Cognac: Cognac al posto del gin, come lo servono ancora a New Orleans.
• Gin Fizz: con la soda: ricetta del Gin Fizz.

Per prepararlo a casa

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Domande frequenti

Si può fare il French 75 con il prosecco?

Sì, il risultato è più fruttato e un po' più dolce: puoi ridurre lo sciroppo a 10 ml.