Hugo Spritz: ricetta con sambuco e menta

Preparazione

1. Metti nel calice la menta e il lime e premili appena con il cucchiaio, senza tritarli.
2. Aggiungi lo sciroppo di sambuco e riempi di ghiaccio.
3. Versa il prosecco e completa con la soda.
4. Mescola una volta e guarnisci con un rametto di menta.

Consigli per farlo bene

• Lo sciroppo di sambuco si trova anche al supermercato. Con il liquore di sambuco (tipo St-Germain) il drink diventa più alcolico e meno dolce: usa 30 ml.
• La menta va solo premuta: se la pesti forte rilascia note amare e pezzetti che finiscono nella cannuccia.

Storia e origini

L'Hugo nasce nel 2005 in Alto Adige: lo ha inventato il barman Roland Gruber a Naturno, in val Venosta, come alternativa allo spritz con il bitter. In pochi anni si è diffuso in Austria, Germania e nel resto d'Italia.

Varianti

• Hugo analcolico: acqua tonica o soda al posto del prosecco e qualche goccia di lime in più.
• Hugo con liquore di sambuco: 30 ml di St-Germain al posto dello sciroppo, per un drink più secco.

Per prepararlo a casa

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Domande frequenti

Cosa si mette nell'Hugo?

Prosecco, sciroppo di fiori di sambuco, soda, menta fresca e lime.

Dove si compra lo sciroppo di sambuco?

Nei supermercati ben forniti, nelle erboristerie altoatesine e online: lo trovi anche nella nostra guida agli sciroppi per cocktail.