Spritz Campari: ricetta e dosi
Lo Spritz Campari usa le stesse dosi dello Spritz Aperol, ma il risultato è diverso: più amaro, più secco e più alcolico, perché il Campari ha 25 gradi contro gli 11 dell'Aperol. È lo spritz tipico di Milano.
- MetodoCostruito nel bicchiere
- BicchiereCalice da vino
- Gradazionecirca 13%
- Tempo2 minuti
- DifficoltàFacile
Preparazione
- Riempi di ghiaccio un calice grande.
- Versa il prosecco, poi il Campari.
- Completa con la soda e mescola delicatamente una volta.
- Guarnisci con una fetta d'arancia.
Consigli per farlo bene
- Se lo trovi troppo amaro, scendi a 45 ml di Campari e aumenta la soda: il colore resta acceso e il gusto si ammorbidisce.
- Usa ghiaccio grande e asciutto, preso dal freezer all'ultimo momento.
Storia e origini
Il Campari nasce a Novara nel 1860 per mano di Gaspare Campari e diventa milanese pochi anni dopo. Lo spritz con il Campari è la risposta lombarda allo spritz veneto: nei bar di Milano si ordina semplicemente "spritz Campari" e si serve spesso con un'oliva o una fetta d'arancia.
Varianti
- Campari Orange: Campari e succo d'arancia senza vino: è il Garibaldi.
- Campari Soda: solo Campari e soda, in bottiglietta o al bicchiere, senza prosecco.
Per prepararlo a casa
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Domande frequenti
Che differenza c'è tra Spritz Campari e Spritz Aperol?
Il Campari è più amaro e ha più del doppio dei gradi (25 contro 11). Le dosi sono uguali, ma lo Spritz Campari è più secco e più forte.
Quanti gradi ha lo Spritz Campari?
Circa 12-13 gradi nel bicchiere, contro gli 8 dello Spritz Aperol.
Aperol Spritz
Hugo Spritz
Negroni Sbagliato
Americano