Negroni Sbagliato: ricetta
Il Negroni Sbagliato è un Negroni in cui il gin è stato sostituito da uno spumante brut. Il risultato è più leggero e frizzante, con meno gradi, ma con lo stesso carattere amaro.
- MetodoCostruito nel bicchiere
- BicchiereTumbler basso (old fashioned)
- Gradazionecirca 14%
- Tempo2 minuti
- DifficoltàFacile
Cocktail ufficiale IBA · Contemporary Classics
Preparazione
- Riempi di ghiaccio un tumbler basso o un calice.
- Versa Campari e vermouth rosso e mescola brevemente.
- Completa con lo spumante e dai un solo giro di cucchiaio.
- Guarnisci con mezza fetta d'arancia.
Consigli per farlo bene
- Lo spumante va aggiunto per ultimo e non va mescolato a lungo, per non perdere le bollicine.
- Al Bar Basso si serve in un grande calice con un cubo di ghiaccio: è una buona idea anche a casa.
Storia e origini
È nato al Bar Basso di Milano, all'inizio degli anni Settanta. Secondo il racconto del proprietario Mirko Stocchetto, un barman prese per sbaglio la bottiglia di spumante invece di quella del gin. Il cliente apprezzò l'errore e il drink entrò nella lista del bar. Nel 2022 è tornato di moda grazie a un video virale con l'attrice Emma D'Arcy.
Varianti
- Negroni classico: con il gin al posto dello spumante: ricetta del Negroni.
Per prepararlo a casa
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Domande frequenti
Perché si chiama Sbagliato?
Perché è nato da un errore: lo spumante fu versato al posto del gin. In milanese "sbagliato" vuol dire proprio questo.
Prosecco o spumante metodo classico?
La ricetta originale usa uno spumante brut. Il prosecco va bene, ma rende il drink un po' più dolce.
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