Rossini: ricetta del cocktail alle fragole

Preparazione

1. Frulla le fragole con un cucchiaino di zucchero e qualche goccia di limone, poi filtra con un colino.
2. Versa 50 ml di purea fredda nella flûte.
3. Aggiungi il prosecco lentamente e mescola con delicatezza.
4. Guarnisci con una fragola incisa sul bordo.

Consigli per farlo bene

• Usa fragole mature e di stagione: con quelle acerbe il drink è aspro e slavato.
• Filtrare la purea elimina i semini e rende il drink più elegante.

Storia e origini

Come il Bellini, nasce a Venezia nel dopoguerra ed è dedicato a un grande artista italiano, il compositore Gioachino Rossini. È diventato uno dei drink da brunch più popolari in Italia.

Varianti

• Bellini: con la pesca bianca: ricetta del Bellini.
• Tintoretto: con succo di melograno, altra variante veneziana.

Per prepararlo a casa

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Domande frequenti

Che differenza c'è tra Rossini e Bellini?

Solo la frutta: fragole nel Rossini, pesca bianca nel Bellini. Dosi e preparazione sono le stesse.