Caipirinha: ricetta originale

Preparazione

1. Taglia il lime a spicchi togliendo la parte bianca centrale, che è amara.
2. Metti lime e zucchero nel tumbler basso e pesta con decisione per estrarre succo e oli della buccia.
3. Riempi di ghiaccio tritato.
4. Versa la cachaça e mescola bene dal basso.

Consigli per farlo bene

• La parte bianca centrale del lime rende il drink amaro: va eliminata prima di pestare.
• Lo zucchero di canna grezzo dà gusto ma si scioglie peggio: pesta a lungo prima di aggiungere il ghiaccio.

Storia e origini

Nasce nella zona di San Paolo all'inizio del Novecento. Si racconta che derivi da un rimedio popolare contro l'influenza spagnola del 1918, fatto con lime, aglio, miele e cachaça. Con il tempo aglio e miele sparirono e restò lo zucchero.

Varianti

• Caipiroska: con la vodka: ricetta della Caipiroska.
• Caipirissima: con il rum bianco.
• Caipifruta: con frutta fresca pestata, come fragole, passion fruit o kiwi.

Per prepararlo a casa

Link affiliati Amazon: se acquisti, riceviamo una piccola commissione senza costi in più per te. Come funziona.

Domande frequenti

Cos'è la cachaça?

Un distillato brasiliano di succo fresco di canna da zucchero, diverso dal rum, che di solito si fa dalla melassa.

Ghiaccio tritato o a cubetti?

Tradizionalmente cubetti piccoli o ghiaccio tritato grossolano.