Manhattan: ricetta del cocktail

Preparazione

1. Metti la coppa in freezer.
2. Versa whiskey, vermouth e Angostura in un mixing glass pieno di ghiaccio.
3. Mescola per 20-30 secondi.
4. Filtra nella coppa fredda e guarnisci con una ciliegia.

Consigli per farlo bene

• Usa ciliegie al maraschino di qualità, come quelle italiane in sciroppo: quelle rosse fluo sono un'altra cosa.
• Il rye è la scelta storica, il bourbon dà un Manhattan più dolce.

Storia e origini

Secondo la leggenda nacque nel 1874 al Manhattan Club di New York, per un ricevimento organizzato da Jennie Jerome, madre di Winston Churchill. La storia non regge, perché lei quel giorno era in Inghilterra. Di certo il Manhattan esisteva già negli anni Ottanta dell'Ottocento.

Varianti

• Dry Manhattan: con vermouth dry al posto del rosso e una scorza di limone.
• Perfect Manhattan: metà vermouth rosso e metà dry.
• Rob Roy: con lo scotch al posto del rye.

Per prepararlo a casa

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Domande frequenti

Il Manhattan si shakera?

No, si mescola nel mixing glass, come tutti i drink fatti solo di distillati e vini aromatizzati.