Vodka Sour: ricetta

Preparazione

1. Se usi l'albume, shakera prima tutti gli ingredienti senza ghiaccio per 10 secondi (dry shake).
2. Aggiungi il ghiaccio e shakera di nuovo per 10 secondi.
3. Filtra in un tumbler basso con ghiaccio.
4. Guarnisci con una fetta di limone e una ciliegia.

Consigli per farlo bene

• L'albume va bene fresco e da uova di qualità; in alternativa usa l'acquafaba, il liquido di cottura dei ceci, per una versione vegana.
• Il dry shake senza ghiaccio è il segreto per una schiuma compatta.

Storia e origini

La famiglia dei sour è tra le più antiche della miscelazione e compare già nella guida di Jerry Thomas del 1862. La versione con la vodka si diffonde nel secondo dopoguerra, quando la vodka diventa popolare negli Stati Uniti.

Varianti

• Whisky Sour: con il bourbon: ricetta del Whisky Sour.
• Amaretto Sour: con l'amaretto: ricetta dell'Amaretto Sour.

Per prepararlo a casa

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Domande frequenti

Il Vodka Sour si fa con l'uovo?

Facoltativo. Con l'albume il drink è più morbido e ha la schiuma, senza è più fresco e diretto.