Amaretto Sour: ricetta

Preparazione

1. Shakera tutti gli ingredienti senza ghiaccio per 10 secondi.
2. Aggiungi il ghiaccio e shakera di nuovo.
3. Filtra in un tumbler basso con ghiaccio.
4. Guarnisci con una fetta di limone e una ciliegia.

Consigli per farlo bene

• Con 15 ml di bourbon in più, come nella versione di Morgenthaler, il drink è meno dolce e più profondo.
• Il Disaronno Sour è lo stesso drink fatto con il Disaronno, l'amaretto di Saronno.

Storia e origini

Nasce negli Stati Uniti negli anni Settanta, quando l'amaretto italiano diventa di moda. Per decenni è stato servito con il sour mix industriale e ha avuto cattiva fama. Nel 2012 il barman di Portland Jeffrey Morgenthaler lo ha rilanciato aggiungendo 15 ml di bourbon forte per dargli struttura.

Varianti

• Amaretto Sour di Morgenthaler: 45 ml amaretto, 15 ml bourbon, 30 ml limone, 5 ml sciroppo, mezzo albume.
• Whisky Sour: con il bourbon come base: ricetta del Whisky Sour.

Per prepararlo a casa

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Domande frequenti

Che differenza c'è tra Amaretto Sour e Disaronno Sour?

Nessuna nella ricetta: Disaronno è una marca di amaretto. Si può usare qualsiasi amaretto di qualità.